¿Qué altura de taburete para una isla de cocina?
Para una isla de 90 cm, elige un taburete con asiento de 60 a 65 cm. Regla: 25 a 30 cm bajo la encimera. Tabla según la altura del plano, de 75 a 110 cm.
Para una isla de cocina estándar de 90 cm, elige un taburete cuyo asiento esté a 60 o 65 cm del suelo. La regla general: el asiento se sitúa de 25 a 30 cm por debajo de la parte superior de la encimera, tanto si la isla mide 85, 90 o 105 cm.
Esta regla no siempre basta. Para sentarte bien también necesitas un vuelo del tablero lo bastante profundo para las rodillas y largo suficiente para que cada uno tenga su sitio. Estas son las tres medidas que debes tomar, por orden.
Mide primero la encimera, no el taburete
La altura de una isla no siempre es de 90 cm. La norma europea EN 1116, que fija las dimensiones de los muebles de cocina, prevé tres alturas de encimera: 85, 90 y 95 cm. Una isla pensada como barra de bar sube a 105 o 110 cm, y una zona a distinto nivel para comer baja a 75 cm, la altura de una mesa.
Mide desde el suelo hasta la parte superior del tablero, en el punto donde te vas a sentar, y réstale de 25 a 30 cm. La cifra resultante es la altura de asiento que debes buscar en la ficha del taburete.
La tabla según la altura de la encimera
Hemos cruzado las alturas de encimera previstas por la norma EN 1116 con la regla de los 25 a 30 cm y con las profundidades para las rodillas recomendadas por la NKBA, la asociación estadounidense de profesionales de la cocina.
| Altura de la encimera | Altura del asiento | Vuelo para las rodillas | Tipo de asiento |
|---|---|---|---|
| 75 cm | 45 a 50 cm | 46 cm | silla |
| 85 cm | 55 a 60 cm | 40 cm aproximadamente | taburete bajo |
| 90 cm | 60 a 65 cm | 38 cm | taburete de cocina |
| 95 cm | 65 a 70 cm | 36 cm aproximadamente | taburete de cocina alto |
| 105 cm | 75 a 80 cm | 30 cm | taburete de bar |
| 110 cm | 80 a 85 cm | 30 cm | taburete de bar |
Cuanto más alta es la encimera, menos vuelo hace falta: sentado más arriba, las piernas quedan más verticales. Al contrario, a la altura de una mesa las rodillas avanzan más.
Cuántos taburetes caben en la isla
Cuenta 60 cm de largo de encimera por taburete. La NKBA fija 61 cm por comensal. Si el modelo tiene reposabrazos o el asiento es ancho, sube a 70 cm.
Cálculo: el número de taburetes
- Isla de 180 cm
- 180 / 60 = 3 taburetes
- Isla de 240 cm
- 240 / 60 = 4 taburetes, o 3 con reposabrazos (240 / 70 = 3,4)
- Isla de 200 cm
- 200 / 60 = 3,3, es decir, 3 taburetes con holgura
Piensa también en la parte de atrás. Detrás de una persona sentada, la NKBA recomienda 81 cm de espacio libre si nadie pasa, 91 cm para colarse y 112 cm para circular con normalidad. Si la isla queda frente a una pared o a otro mueble, mide ese espacio antes de añadir una plaza.
España, Francia, Alemania, Italia: misma norma, otras palabras
La norma EN 1116 es común a los cuatro países. Solo cambia su prefijo: UNE-EN en España, NF EN en Francia, DIN EN en Alemania, UNI EN en Italia. Las palabras, en cambio, son distintas, y cuentan a la hora de buscar el taburete adecuado.
- España: se distingue la isla de la barra americana, el mostrador abierto al salón. El taburete se elige según la altura de una u otra
- Francia: se habla de îlot central (isla), plan snack (barra para comer) y tabouret de bar (taburete de bar). El plano a distinto nivel a 75 cm, donde se come como en una mesa, gana terreno en las cocinas recientes
- Alemania: la Kücheninsel (isla) se completa con un Barhocker o un Tresenhocker (taburete de bar, de mostrador). La AMK, la asociación alemana de la cocina moderna, aconseja colocar la encimera de 10 a 15 cm por debajo del codo, de ahí que haya planos a veces más altos que 90 cm
- Italia: la isola (isla) convive con la penisola, una encimera unida al resto de la cocina. El taburete se llama sgabello, sea cual sea su altura
Las ideas erróneas que conviene corregir
- «la regla de los 25 a 30 cm es una norma»: no. La norma EN 1116 fija la altura de la encimera, no la del taburete. La distancia de 25 a 30 cm es un uso compartido por las guías de diseño de cocinas
- «un taburete de bar sirve para cualquier isla»: un taburete de bar tiene el asiento a 75 o 80 cm, hecho para una barra de 105 cm. Bajo una isla de 90 cm, los muslos chocan con el tablero
- «todas las encimeras miden 90 cm»: la norma EN 1116 prevé 85, 90 y 95 cm, y los cocineros suelen adaptar la altura a la estatura de quienes la usan. Mide siempre
- «un vuelo pequeño es suficiente»: con 15 o 20 cm de vuelo te sientas de lado. La NKBA recomienda 38 cm bajo una encimera de 90 cm
Preguntas frecuentes
¿Qué altura de taburete para una isla de 90 cm?
Un asiento de entre 60 y 65 cm, es decir, de 25 a 30 cm por debajo de la parte superior de la encimera.¿Qué altura de taburete para una encimera a 105 cm?
Un asiento de 75 a 80 cm. Es la altura de los taburetes de bar.¿Cuántos taburetes caben en una isla de 2 metros?
Tres taburetes, a razón de 60 cm por plaza. Con reposabrazos, cuenta 70 cm por plaza.¿Cuánto vuelo hace falta para sentarse en una isla?
Unos 38 cm bajo una encimera de 90 cm, y 30 cm bajo una barra de 105 cm, según la NKBA.¿Qué diferencia hay entre un taburete de cocina y uno de bar?
La altura del asiento. Un taburete de cocina ronda los 60 a 65 cm, para una encimera de 90 cm. Un taburete de bar sube a 75 u 80 cm, para una barra de 105 cm.Para recordar
- mide la encimera y réstale 25 a 30 cm: esa es la altura del asiento
- isla de 90 cm: asiento de 60 a 65 cm; barra de 105 cm: asiento de 75 a 80 cm
- deja 38 cm de vuelo bajo una isla de 90 cm para poder meter las rodillas
- cuenta 60 cm de largo por taburete, 70 cm si tiene reposabrazos
Una regla de uso : Ninguna norma fija la distancia de 25 a 30 cm entre el asiento y la parte superior de la encimera. Es el valor en el que coinciden las guías de diseño de cocinas, y el que deja pasar los muslos bajo un tablero de 3 a 4 cm de grosor.
Método : Las profundidades para las rodillas a 75, 90 y 105 cm proceden de las recomendaciones de la NKBA, convertidas a centímetros. Los valores intermedios de la tabla están interpolados por la redacción.
Fuentes : UNE-EN 1116:2018, muebles de cocina, dimensiones de coordinación (alturas de encimera de 850, 900 y 950 mm), adoptada también como NF EN, DIN EN y UNI EN 1116 ; NKBA, Kitchen Planning Guidelines, recomendación sobre las plazas sentadas: 24 pulgadas (61 cm) de ancho por comensal; profundidad para las rodillas de 18 pulgadas (46 cm) a 30 pulgadas de altura, 15 pulgadas (38 cm) a 36 pulgadas, 12 pulgadas (30 cm) a 42 pulgadas ; NKBA, Kitchen Planning Guidelines, espacio libre detrás de un comensal: 32 pulgadas (81 cm) si nadie pasa, 36 pulgadas (91 cm) para colarse, 44 pulgadas (112 cm) para pasar ; AMK (Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche), recomendación ergonómica: encimera de 10 a 15 cm por debajo del codo, según los trabajos del prof. Ralph Bruder, TU Darmstadt