Altezza sgabello per l'isola: quale scegliere?

Per un’isola da cucina standard di 90 cm, scegli uno sgabello con la seduta a 60 o 65 cm da terra. La regola generale: la seduta sta da 25 a 30 cm sotto il piano, che l’isola misuri 85, 90 o 105 cm.

Questa regola non basta sempre. Per stare comodi serve anche una sporgenza del piano abbastanza profonda per le ginocchia, e abbastanza lunghezza perché ognuno abbia il suo posto. Ecco le tre misure da prendere, in ordine.

Misura prima il piano, non lo sgabello

L’altezza di un’isola non è sempre 90 cm. La norma europea EN 1116, che fissa le dimensioni dei mobili da cucina, prevede tre altezze di piano: 85, 90 e 95 cm. Un’isola pensata come un bancone da bar sale a 105 o 110 cm, mentre un piano ribassato per mangiare scende a 75 cm, l’altezza di un tavolo.

Misura da terra al piano, nel punto in cui ti siederai, poi sottrai da 25 a 30 cm. Il risultato è l’altezza di seduta da cercare nella scheda dello sgabello.

La tabella in base all’altezza del piano

Sono incrociate le altezze di piano previste dalla norma EN 1116 con la regola dei 25-30 cm e con le profondità per le ginocchia raccomandate dalla NKBA, l’associazione americana dei professionisti della cucina.

Altezza del piano	Altezza della seduta	Sporgenza per le ginocchia	Tipo di seduta
75 cm	da 45 a 50 cm	46 cm	sedia
85 cm	da 55 a 60 cm	circa 40 cm	sgabello basso
90 cm	da 60 a 65 cm	38 cm	sgabello da cucina
95 cm	da 65 a 70 cm	circa 36 cm	sgabello da cucina alto
105 cm	da 75 a 80 cm	30 cm	sgabello da bar
110 cm	da 80 a 85 cm	30 cm	sgabello da bar

Più il piano è alto, meno sporgenza serve: da seduti più in alto, le gambe sono più verticali. Al contrario, all’altezza di un tavolo le ginocchia avanzano di più.

Quanti sgabelli intorno all’isola

Calcola 60 cm di lunghezza di piano per sgabello. La NKBA considera 61 cm per commensale. Per un modello con braccioli o con la seduta larga, passa a 70 cm.

Pensa anche allo spazio dietro. Dietro una persona seduta, la NKBA raccomanda 81 cm di spazio se nessuno passa, 91 cm per sgusciare e 112 cm per circolare normalmente. Se l’isola è di fronte a un muro o a un altro mobile, misura questo spazio prima di aggiungere un posto.

Italia, Francia, Germania, Spagna: stessa norma, parole diverse

La norma EN 1116 è comune ai quattro paesi. Cambia solo il prefisso: UNI EN in Italia, NF EN in Francia, DIN EN in Germania, UNE-EN in Spagna. Le parole invece sono diverse, e contano quando si cerca lo sgabello giusto.

• Italia: l’isola convive con la penisola, un piano collegato al resto della cucina. Lo sgabello si chiama sgabello, qualunque sia la sua altezza
• Francia: si parla di îlot central (isola centrale), plan snack (piano snack) e tabouret de bar (sgabello da bar). Il piano ribassato a 75 cm, dove si mangia come a un tavolo, si diffonde nelle cucine recenti
• Germania: la Kücheninsel (isola) si completa con un Barhocker o un Tresenhocker (sgabello da bar, da banco). L’AMK, l’associazione tedesca della cucina moderna, consiglia di regolare il piano da 10 a 15 cm sotto il gomito, per cui i piani sono talvolta più alti di 90 cm
• Spagna: si distingue la isla (isola) dalla barra americana, il bancone aperto sul soggiorno. Il taburete (sgabello) si sceglie in base alla altura (altezza) dell’una o dell’altra

I luoghi comuni da correggere

• «la regola dei 25-30 cm è una norma»: no. La norma EN 1116 fissa l’altezza del piano, non quella dello sgabello. La distanza da 25 a 30 cm è un uso condiviso dalle guide di progettazione
• «uno sgabello da bar va bene sotto qualsiasi isola»: uno sgabello da bar ha la seduta a 75 o 80 cm, pensata per un bancone da 105 cm. Sotto un’isola da 90 cm, le cosce toccano il piano
• «tutti i piani sono alti 90 cm»: la norma EN 1116 prevede 85, 90 e 95 cm, e i progettisti di cucine adattano spesso l’altezza alla statura di chi la usa. Misura sempre
• «basta una piccola sporgenza»: con 15 o 20 cm di sporgenza ci si siede di traverso. La NKBA raccomanda 38 cm sotto un piano da 90 cm

Domande frequenti

Che altezza deve avere uno sgabello per un'isola da 90 cm?

Una seduta tra 60 e 65 cm, cioè da 25 a 30 cm sotto il piano.

Che altezza di sgabello serve per un piano di lavoro a 105 cm?

Una seduta da 75 a 80 cm. È l'altezza degli sgabelli da bar.

Quanti sgabelli per un'isola di 2 metri?

Tre sgabelli, calcolando 60 cm per posto. Con i braccioli, calcola 70 cm per posto.

Quanta sporgenza serve per sedersi a un'isola?

Circa 38 cm sotto un piano da 90 cm e 30 cm sotto un bancone da 105 cm, secondo la NKBA.

Che differenza c'è tra sgabello da cucina e sgabello da bar?

L'altezza della seduta. Uno sgabello da cucina sta intorno a 60 o 65 cm, per un piano da 90 cm. Uno sgabello da bar sale a 75 o 80 cm, per un bancone da 105 cm.